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                                　    No．0009-2004.3.6
                        からめFOOD通信
                         ヽ(*^▽^*)ノ
 www.star-click.ne.jp/karame/　    毎週金曜日24時頃発行
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読んで頂いて有難うございます。
からめ亭井上です。

昔は、火星に水があったという事が新聞に載っていましたが、宇宙人がいたのかも
と思うと夢が広がるような気がします。
そして、意外とわかっているようで、わからないこともまだまだあるんだなと思います。

からめフード通信です。

★今回は、心理テストです。★（解釈は、一番下に）
目の前にロボットがいます。どんな性格でしょう？

目次
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■�@■ あんかけスパゲテー秘話＜第１０話/あんかけソースの完成＞
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□�A□徳島名物（そば米汁）
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■�B■そば米汁レシピ
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□�C□作者の無駄ばなし
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■�@■
ついに、今の元になるソースが完成しました。それと同時にこのソースをもっともっと広めて今は、１店舗なんですが、 何店舗にも増やしていければと思うようになってきました。その話を業者さんなどにしてもバカにされるだけでなかなか相手にされず複数店舗を持つ方法を聞けなかったのでどうやったらお店を複数持てるかを自分で考えなければいけませんでした。今の状態だとどうしても１店舗しか出来ないのでその辺をクリアにしていくにはと悩む日々でした。

□�A□
今回は、徳島県出身の人が近くにいたので徳島名物のご紹介です。
そば米汁です。
それでは、説明から
「おすましがちょっと濃厚になった料理で鳥からだしを取ったり、かつおだったりと人によっても違うようです。そして、それにニンジンや大根などの野菜と鶏肉、椎茸などを入れて雑炊にしたものです。味は、さっぱりとしていてそば米を使うので独特の風味があり、とてもおいしいです。 」

■�B■
○食材○（４人分）
■そば米・・1/2カップ*鶏肉・・4切れ*ダイコン・・１００ｇ*　ニンジン・・１／３本*刻みネギ・・大さじ4*刻みのり・・1枚分*だし汁・・700ml*ちくわ・・１本
○調味料○
■酒・・大さじ3*みりん・・大さじ1*塩・・小さじ1*薄口しょうゆ・・小さじ
※だいたいの参考なので材料を追加したり、味を変えたりお好みでして下さい。
◆作り方◆
１．ダイコン、ニンジン、ちくわを切ります。
２．そば米は、水洗いをしてすこし多めの水でゆで、柔らかくなったらザルにあけて水切りをしておいて置いて下さい。
３．だし汁を土鍋などで煮立てて下さい。だし汁が煮立ってきたら材料（ダイコン、ニンジンなど）と好みの大きさに切った鶏肉を入れて煮立てて下さい。（アクをとる）
４．お好みのにあわせて、うすくち醤油、塩、みりんで味付けをする。
５．そば米を入れて少し煮る。
６．仕上げに刻みネギ、刻みのりをパッといれる。
※卵などを最後に入れて少し半熟状にして食べるのもおいしいです。
　　　　　　　　　　　


□�C□
このメールマガジンを書き始めて、今回で13回目になるのですが、なかなか上手に書けないなぁと悩んでいます。
今までこうやって文章にしていくという事はなかったので、書き始めてから今までと違う所と言うと日々の生活の中で「あ、」と思う事が多くなった事でしょうか。これ題材になるかなと一つ一つの事柄に対して大切に見るようになったように思います。でも、なかなかその辺の事が表現できないのがもどかしいのですが・・・
これからも、色々な面白い事やお伝えしたい事などをどんどん書いていく予定ですので、皆様、どうか今後ともよろしくお願い致します。


++++++++++++++++++++++++++答えです++++++++++++++++++++++++++
今の自分に不足している物です。
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